इंडियन मसालों का जादू

इंडियन मसालों का जादू

मसाले वही मसाले वही हमारी जरीबूटिया जिनको लेने के लिए अग्रेंज इतने दूर आये और भारत को गुलाम बनाया वही मसलोंकी एहमियत हम भूल गए ! हम इंडियन स्पाइस के हेल्थ सीक्रिट भूल गए है ! इंडियन मसाले अपने आप मै एक बहूत बड़ी औषधि(medicine) है ! जो हर इंडियन किचन मै पाए जाते है ! सिर्फ उसको लेने का सही तरीका मालूम होना चाईये फ़िर ओ एक औषधि जैसेही कम  करते है ! भारत मै प्राचीन समय से ही मसलों का उपयोग सिर्फ स्वाद के लिए नहीं , बल्कि स्वास्थ्य के लिए भि किया जाता है ! 

दुनियका सबसे बेहतरीन दवाखाना हमारी रसोई है !

मसाले शुद्ध होने चाईये तभी ओ अपना असर दिखते है तभी ओ मसाले दावाई की तरह कम  करते है !

दालचीनी (cinnamon)

दालचीनी अपने ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करता है अगर आपका ब्लड प्रेशर लो है तो उसको स्टेबलाईस करता है ! आपके ब्लड शुगर को भि स्टेबलैस करता है ! आपके डीबीटीस लेवल को भि काफी जादा बैलन्स करता है  ये अॅंटी ऑक्सीडेंट होता है जो आपकी बॉडी पे बहूत अच्छे से कम  करता है ! आपको ब्रीथ करने मै मदत करता है अपको सोचने मै मदत  करता है ! ये अॅंटी बॅकटीरियाल होता है ! बॉडी मै जोभि इनफेक्शन  होती है उसको खतम करता है ! जिनको भि सासों मै बतधू होती है कफ होते है या पायरिया होता है उसको दालचीनी स्टीक चबा के खानी  चाईये ! अर्थराइटिक्स के पेशंट इसको टी बनके पिना चाईये !  जिसको कॉलस्टोरल या ट्रायघिसरीं हो जाती है उसको कंट्रोल करने मै दालचीनी बहूत अछा होता है इसीलिए दालचीनी वेटलॉस मे बहूत अच्छी  चीज है ! डिप्रेशन हो किसी भि तरिकेका या फ़िर अपको हार्मोनल डिस्बलैस हो एसे सिच्वेशन मै दालचीनी अपको लाइफ सवेर का कम  करती है ! अगर आपको माईग्रेन है तो इसका टी पिना या इसको पवडर माथे पर लगाने से माइग्रेन ठीक हो जाता है ! दालचीनी असीडीटी को कंट्रोल होती है ! लेकिन इसको लेने का सही तरीका मालूम होना चाईये ! दालचीनी मै काफी सारे अंतर होते है ! दालचीनी एक ताना से निकलती है डाल यानि पेड़ का तन और चीनी मतलाभ शक्कर इसीलिए दालचीनी मीठा होता है ! इंडिया मे जो दालचीनी मिलती है ओ बहुत जादा बड़ी होती है उसमे ऑइल की मात्र जादा होती है क्योंकि ओ सबसे ऊपर की लेआर होती है उसके बाद जो नीचे की लेयर होती है उसमे ऑइल की मात्र कम  होती है और ओ बहुत जादा पतली होती है !

हल्दी (turmeric )

अथरातीस मे हल्दी बहुत फाइदा देता है सिर्फ खाने से नहीं बल्कि उसको लगनेसे जॉइन्ट का दर्द कम हो जाता है ! इसके अलावा हार्ड बन को कम  कर देता है ! जॉन्ट पैन मे बहुत फायदा करता है ! पेट मे जादा पानी  हो जाता है जबभी आपको बलोटींग हो जाती है या फिर असीडीटी बहुत जादा बढ़ जाती है या आपको बेचेनी महसूस होती है तब आप गरम पानी के साथ एक चुटकी हल्दी लेते है तो आपको बहुत आराम मिलता है , बेचेनई कम हो जाती है !

ब्लोटिंग की वजह से भूख नहीं लगती उनके लिए हल्दी बहुत अच्छी  होता है ! आपके लीवर के लिए बहुत अच्छी  होता है जिनको फैटी लीवर का प्रॉब्लेम होता है ओ एक चुटकी हल्दी थोड़े गरम पानी  के साथ ले सकते है ये आपको दो घुट पानी  के साथ रोज लेना है इससे आपके लीवर का इंफेकाशन कम  हो जाता है ! हल्दी किसी भी तरह का इन्फेक्शन  कम करती है ! असीडीटी और गैस की वजह से अंदर जखाम टाईप का हो जाता है तो अप हल्दी लेते है तो एसा नहीं की ओ अंदर जाने के बाद जलन नहीं करता बल्कि आपको अच्छा फिल होता है ! हल्दी गरम चीज है लेकिन जब अप उसको लेते है तो ओ अंदर जाने के बाद आपको ठंड महसूस कर देता है ! जिसको यूरीन की प्रॉब्लेम होती है उसको भी हल्दी बहुत फाइदा करता है ! जिसको कोलॉस्टल या ड्राय ग़लीसराईं की प्रॉब्लेम होता है उनको हल्दी का टी लेना चाईये ! जिनको स्किन की प्रॉब्लेम होती है उसको हल्दी का इंटेक और अप्लीकेशन दोनों अच्छा होता है ! इसीलिए हम शादी से पहले हल्दी का उटन बनाते है ताकि सारे कसीं प्रॉब्लेम खतम हो जाए ! अगर आपको भूखार है तो अप कच्ची हल्दी उस करे ड्राय पावडर न ले कच्ची हल्दी को स्लाइसेस मे काटे और बॉइल करके 25 ml हर घंटे पीना है इससे फाइदा होता है ! कच्ची हल्दी या कच्ची अदरक बॉइल करके उतनी गरम नहीं होती जितनी पावडर या पेस्ट गरम होती है ! पिरेड मई हल्दी बहुत इम्पॉर्टन्ट है ! खुजली बहुत होती है एक्सजिमा होता है तो हल्दी की गिरी लेके किसी स्टोन पर घिसे और उसका पेस्ट निकाल के लगाने से बहुत आराम मिलता है ! जिनके पूरी बॉडी मे खुजली होती है ओ गेंदे का फूल और हल्दी पेस्ट  करके लगाने से खुजली कम  हो जाती है ! किडनी का इंफेकशन उसको हल्दी बहुत राहत देती है इसके लिए पावडर नहीं कच्ची हल्दी लेनी चाईये ! जिसको आखों को इन्फेक्श होती है ओ टी बनके पी कसते है ! आपको माइग्रेन या ब्रॉनकाटिक्स अस्थमा है उसको भी हल्दी भेंड़ी और अदरक बहुत मदत करता है ! कच्ची हल्दी बहुत अकटिव इंनगरीडियान्त होती है ! हल्दी और अदरक का टी बहुत कैद करता है ! किसी भी तरह का बॉडी पैन हो उसे कम  करता है ! 5/1 रेशों के हसब से हल्दी और अदरक ले 5 इंच कच्ची हल्दी लेली तो 1 इंच कच्ची अदरक लो उसको छोटे टुकड़ों मे कट लो पेस्ट बना के कड़ीपत्ता और दालचीनी के साथ बॉइल करके लेने से बहुत फाईड होता है ! जिसको कोल्ड का प्रॉब्लेम है ओ पावडर ले सकते है !

जीरा (cumin seeds )

जीरा हमारी खाने का और हमारी स्वास्थ के लिए बहुत फाइदा करता है ! जीरा के तीन प्रकार होते है ! सिम्पल जीरा (cumin seeds ) काला जीरा(black cumin seeds ) और शाही जीरा  (caraway seeds ) होता है ! इमुनीठि को बूस्ट करता है ! किडनी स्टिने से होने वाले पैन के लिए बहुत काला जीरा बहुत अच्छा होता है ! जिसको भी खून की कमी है या नींद न आने की प्रॉब्लेम है उसमे फाइदा करता है ! जिसको डाइजेशन की प्रॉब्लेम है ओ खाने के बाद इसका टी लेते है तो बहुत फाइदा करता है ! हमारी बॉडी मे जो आईरन की कमी होती है उसको पूरा करता है ! जिसको पाइल्स की प्रॉब्लेम है ओ तीन ग्राम जीरा पवेडेर बनाके दिन मे दो बार ले दस-बार दिनमेही आराम मिल जाता है !